Масло абиссинской горчицы (крамбе)

Как отличить

Масло из семян крамбе абиссинского (Crambe abyssinica), известного также как абиссинская горчица или катран абиссинский.

Лёгкое, хорошо распределяется, быстро даёт ощущение гладкости. Цвет от светло-жёлтого до золотистого, запах от почти нейтрального до мягкого травянисто-орехового — зависит от степени очистки.

Состав

Отличительная черта — высокая доля эруковой кислоты, она составляет значительную часть жирнокислотного профиля.

Также олеиновая, линолевая, линоленовая и эйкозеновая кислоты.

Йодное число 85–115, масло стабильное.