Бадьян

Как отличить

Плод бадьяна настоящего — деревянистая многолучевая звёздочка, обычно с шестью-восемью лучами, коричневая, с семенем в каждом луче.

Не путать с анисом обыкновенным: растения разные, запах близкий за счёт анетола.

Не путать с бадьяном японским (Illicium anisatum) — он ядовит и внешне похож.

Состав

Эфирное масло, основной компонент — анетол, он же даёт характерный запах.

Также следы других терпенов, дубильные вещества, жирное масло в семенах.

Применение

Пряность для ароматных инфузов и тинктур, а также для украшения мыла.

Сбор

Сырьё покупное: растёт в Юго-Восточной Азии.

При покупке смотрят на целость звёздочек и силу запаха: рассыпающиеся и слабо пахнущие лучи означают старое сырьё.

Сушка и хранение

Хранят целыми звёздочками в закрытой посуде без света: молотый быстро теряет аромат.