Брусника

Как отличить

Вечнозелёный низкий кустарничек с кожистыми блестящими листьями. Корневище залегает неглубоко, на 2–4 см.

Состав

Листья: арбутин (6–9 %) и метиларбутин, гидрохинон, галловая и эллаговая кислоты, катехины, флавоноиды, дубильные вещества, урсоловая кислота, витамин C.

Ягоды: сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), пектин, органические кислоты, витамины C и PP, эфирное масло, антоцианы, бензойная кислота.

Семена содержат линолевую и линоленовую кислоты.

Сбор

Листья собирают дважды в год: весной, в апреле и начале мая, пока нет бутонов или они мелкие и зелёные, и осенью, в конце сентября и октябре, после созревания ягод.

При позднем весеннем сборе лист темнеет при сушке.

Собирают вручную, одёргивая с веток или срезая облиственные побеги. Обрывать побеги нельзя: выдёргивается корневище.

Повторная заготовка на том же участке — не раньше чем через 5–10 лет.

Ягоды — после полного созревания.

Сушка и хранение

Лист сушат в тени, при хорошем проветривании.

Ягоды хорошо хранятся мочёными: в них есть бензойная кислота, действующая как консервант.