Другие названия: Рисовое масло, Масло рисовых отрубей, Рисовых зародышей
Масло рисовых зародышей
Oryza sativa
- Используется:
- зародыши и отруби
Как отличить
Масло из зародышей, отрубей и лузги риса (Oryza sativa). Извлекается из коричневого верхнего слоя зерна, который отделяется при шлифовке.
Встречается под названиями «рисовое масло», «масло рисовых отрубей», «мякинное масло».
Состав
Относится к олеиновой группе — с наибольшим содержанием олеиновой кислоты.
Йодное число 92–115, масло стабильное.
Высокая термостабильность: точка дымления 232–254 °C.